央广网枣庄6月14日消息（记者程立龙）辣子鸡是山东枣庄最具代表性的地域美食名片，可是仅凭一道地方美食，能否撑起一所专属产业学院？近日，枣庄辣子鸡产业学院在枣庄应用技术职业学院正式揭牌，校方联动山东中兴文化旅游发展集团有限公司及下属枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司开启深度校企共建，打造特色美食赛道产教融合育人新样板。
谈及产业学院设立初衷，枣庄应用技术职业学院副校长刘爱萍表示，当下职业教育核心痛点，在于课堂教学与产业需求脱节、人才技能与岗位标准错位。作为省市共建全日制高职学院，学校依托数字媒体技术、网络营销与直播电商、跨境电子商务等专业，推动产业真实项目进校园，核心就是破解职教“学用脱节”难题。
“职业教育从来不是‘孤岛式’教学，产业需要什么人才，院校就培育什么人才。”刘爱萍介绍，枣庄辣子鸡产业学院摒弃传统课本教学模式，搭建全链条实战育人平台，推行企业高管入校授课、行业标准嵌入培养方案、商业项目走进课堂的育人模式。校内搭建专属直播基地、品牌餐饮直营店，联动校外产业园、实训街区，构建“校内仿真实训+校外顶岗实习”双轨体系，数字媒体技术、网络营销与直播电商、跨境电子商务专业学生可参与枣庄辣子鸡产品文案策划、短视频拍摄剪辑、直播电商带货等全流程实践，实训成果直接对接市场，真正实现学有所用、学以致用。同时学院搭建全链条就业创业服务体系，依托校企订单式培养，全方位赋能学生成长成才。
“我学的是网络营销与直播电商专业，产业学院刚好把专业和本地特色产业结合起来，未来就业目标也变得更清晰了。”刚刚结束一场直播的王同学告诉记者。
数字媒体技术专业学生正在上课（央广网记者 程立龙 摄）
产业端筑牢根基，方能实现育人端精准适配。枣庄辣子鸡产业投资发展集团总经理吕晓龙介绍，目前枣庄辣子鸡全产业链年产值达55亿元，坐拥3.46万家餐饮主体、3万余名从业人员，上游2万余亩皱皮辣椒基地、百万羽标准化孙枝鸡养殖产能稳固原料供给，中游智能云厨产业园实现标准化食品量产，下游文创文旅、电商商贸业态日趋成熟，产业链覆盖种养、加工、文旅、电商全环节，人才缺口持续扩大。
吕晓龙坦言，枣庄辣子鸡产业在销售端的人才缺口尤其明显，而成立枣庄辣子鸡产业学院是搭建校企互通桥梁，解决新手适配慢、复合型人才稀缺难题的有效途径。在产业学院，企业深度参与人才培养全流程，定向培育品牌运营、电商销售等专项技能人才。一方面企业为学生提供岗位、货源、实操场景，降低学生就业试错成本；另一方面院校为产业输送适配型技能人才，补齐产业链人才短板，形成“产业出题、院校育才、企业用人”的良性闭环。
据了解，目前全国已有潜江龙虾、柳州螺蛳粉、宜宾燃面、岳阳烧烤等四十余家美食类特色学院遍地开花。枣庄辣子鸡产业学院此番入局，填补了齐鲁大地单品美食学院的空白。在这里，技能培养正在告别单向知识灌输，实现院校育才、产业用人的供需双向奔赴，成为产教融合育人新样板。（来源：央广网）
